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强强携手座谈会：疫情对餐饮业的影响及应对措施

2022-11-25 11:15 阅读量:1万+华人号：华人头条-多伦多通讯社

【华人头条多伦多讯】由多伦多华裔媒体工作者协会和加拿大中餐与酒店管理协会共同主办的“疫情对餐饮业的影响及应对措施”座谈会于11月23日中午在位于万锦市Enterprise Blvd的Terre Rouge餐厅成功举行，当地餐饮界和媒体界人士30余人到场参加。

加拿大中餐与酒店管理协会创始人之一何广义（Joseph Ho)发言

加拿大中餐与酒店管理协会创始人之一何广义（Joseph Ho)先生是著名厨师、粤菜海皇会海外首席评委，被大家亲切地称为“仔哥”表示，“新冠疫情对当地餐饮业的影响是深远的，餐饮业发展在疫情期间举步维艰大家有目共睹。此外，疫情导致的人手短缺和供应链失常，引发了物料及人工的飙涨，更使餐饮业界雪上加霜。”仔哥说，“菜单逐渐简化就是餐饮业界的被动应对，控制成本的同时做到精益求精并进一步提升卫生标准。做良心餐馆，让客人开心、放心！”

加拿大中餐与酒店管理协会创会会长侯朋朋Catherine Hou发言

加拿大中餐与酒店管理协会创会会长侯朋朋（Catherine Hou）表示：协会自2016年成立，今年进入第7个年头，期间看到了餐饮行业的高高低低，总体是向上增长的趋势。即便是疫情期间，行业的中坚力量依然秉持长期主义、坚守主义和本位主义，在政府舒缓政策的支持下、协会的协调下、业内人士长期的坚持下，不屈不挠到现在，无论品牌还是团队都经过了时间的考验和洗礼。2022年年初到现在，疫情开始缓解，经过近3年的沉淀，餐饮业也逐步复苏并进入了一个比较好的时期，利于品牌的深化和细化。

侯朋朋强调“ 疫情接近三年，对餐饮业打击尤其严重，疫情初期带来的歧视问题，成本上涨，人才青黄不接令中餐馆经营困难。才据疫情期间加拿大餐饮界流失了27万份工作，超过4000家餐馆倒闭，其中1600多家在安省。危和机始终并存，期间有些业界人士拿到了好的商圈和地点，其中不少是华人和华人品牌，开始在新的经营地段受到追捧。”Catherine 会长说，“目前餐饮业大约恢复到营业能力的八成左右，尚有16万份职位空缺，还有很大的恢复和成长空间。现在新开张的餐馆多数定位于小而美和前端。加盟连锁、共享及中央厨房、预制菜等领域成为新的趋势——这很可能是业界新的财富密码。”

多伦多华裔媒体工作者协会会长彭良健发言

多伦多华裔媒体工作者协会会长彭良健感谢大家在百忙中参加今天的座谈会，同时简单介绍了到场媒体及当地华文媒体概况，并代表协会特聘仔哥和Catherine Hou为多伦多华裔媒体工作者协会顾问。

Terre Rouge餐馆的CEO耿辰发言

Terre Rouge餐馆的CEO耿辰表示，集团起源于加拿大PEI爱德华王子岛，于2012年创立，目前已经在加拿大开了 7 家不同特色的餐厅，包括法餐、意大利餐以及快餐，注重将中式美食融入当地人喜爱的菜式中，创造独具特色的Fusion概念。位于162 Enterprise Blvd, Markham, ON, L6G 0A2的这家Terre Rouge，店堂宽敞明洁，特别适合节庆派对与聚餐，可承办西式婚宴派对、弥月喜宴、公司年会、周年庆、圣诞派对、跨年晚会、家族日活动、商务会议与媒体公关活动等。目前，已经成为许多记者会、新品发表会、鸡尾酒会、品酒品茗餐会等活动的首选。同时餐厅也提供饮食定制和上门服务。

多伦多华裔媒体工作者协会副会长吕彤主持座谈会

本次活动吸引了当地餐饮界和媒体界人士30余人到场参加。参加本次座谈会的媒体代表来自中新社加拿大分社、加拿大商报、OMNI TV、Fairchild TV、轻松加拿大、华人头条、北美好生活网、枫华传媒、多伦多在线、北美财经、北视传媒、融媒体新闻网、加拿大华艺传媒、枫中视界、FM105.9、环球华语、中文热点、加拿大中文电视台、加拿大美洲电视台、红枫影视、新枫彩、加国博闻、吃货小分队等。

多伦多华裔媒体工作者协会（Toronto Chinese Media Professional Association，TCMPA）是一个华裔媒体从业人员自发性的组织，目的在于加强会员间沟通与合作，及推动公民关心社会的意识，现任会长为彭良健。协会自2008年2月成立后，在刘穗安、叶左肇、彭良健、贾建军和郭然历任会长的领导下，协会不断发展壮大，会员由成立之初的十几人发展至近百人，会员来自多伦多及周边地区的报纸、电视台、电子媒体的近百名从业人员。协会活动也由会员之间的联谊逐渐面向社会，先后成功举行过多次活动，为中国雪暴筹得善款二万元，在四川大地震筹得一万多元资助两位记者到灾区实地采访，及时报道加拿大社区所关心的事件，积极推动社会公民关心社会的意识，鼓励会员和市民发挥公民权利，参与各级政府的选举，举办社会公益活动等，在促进社区繁荣发展上做出了重要的贡献，在加中两国政府间和社区中的影响力得以很好的展现。（摄影：林风云、吕彤、金宏、梁晓敏）

【以下图片为座谈会现场剪影】